|
|
Bruin Brood Uit Boston
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
120 g. volkorenbroodmeel. 120 g. volk.roggemeel. 120 g. gemalen maismeel. 1/2 tl. zeezout 3 tl. bakpoeder. 1 1/2 tl zuiveringszout. 115 g. melasse of keukenstroop. 450 ml. melk.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 150 g. C.
Bereidingswijze:
De meelsoorten met zout, bakpoeder en zuiveringszout in een grote kom goed mengen. Een kuiltje in het midden maken. Stroop en melk samen op een laag vuur verwarmen, roeren tot de stroop is opgelost en in het kuiltje schenken. Met een houten lepel geleidelijk het meelmengsel door het vocht roeren tot een dik, glad beslag ontstaat. Het beslag in de voorbereide vorm scheppen. De vorm moet voor 3/4 gevuld zijn.
Het brood 1 1/4-1 tot 1 1/2 uur bakken tot een in het midden gestoken prikker er droog uitkomt. 5 min. in de vorm laten afkoelen en dan voorzichtig op een rooster storten.Variatie: Voor een zoet brood 60 g. rozijnen door het beslag mengen.
|
|
|